Pruimenplaatkoek met speltdeeg

Bereiding

45 minuten

Rusttijd

1 uur

Gaartijd

45 minuten

Porties

6

Combair SE vanaf 2015

Speltdeeg

225 g speltbloem

licht

100 g boter

koud

2 el Muscovado suiker

als alternatief: rietsuiker

1 pakje vanillesuiker

½ tl zout

80 g water

koud

De speltbloem en de boter in een kom doen en tussen de handen wrijven tot de bloem kruimelig wordt. De overige ingrediënten toevoegen en tot een stevig deeg kneden. Het deeg gedurende ca. 1 uur koud zetten in de koelkast.

Plaatkoek

40 g amandelen

gemalen

700 g pruimen

½ vanillestokje

250 ml room

2 eieren

40 g suiker

De bakplaat in de koude gaarruimte schuiven om deze voor te verwarmen. Voorverwarmen.

Ovenruimte tot 175 °C op PizzaPlus (voor)verwarmen

Het speltdeeg uitrollen, in de ronde bakplaat leggen en met een vork inprikken. De deegbodem met amandelen bestrooien.

De pruimen wassen, halveren en over de deegbodem verdelen.

Het vanillemerg voor de topping uit het vanillestokje schrapen en samen met de overige ingrediënten mixen. De topping over de pruimen verdelen.

De plaatkoek op de bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.

Put the food in

PizzaPlus 175 °C gedurende 45 Mins

De plaatkoek na het bakken uit de vorm storten en licht laten afkoelen.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11/12/2019