Quinoasalade

met tahindressing

Bereiding

30 minuten

Rusttijd

10 minuten

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Quinoa

150 g witte quinoa

200 ml groentebouillon

100 ml appelsap

1 el olijfolie

1 tl ahornsiroop

2 el sultanarozijnen

½ tl ras el hanout

1 mespunt kurkuma

1 mespunt kaneel

½ chilipeper

gehakt

½ tl zout

Salade

1 komkommer

1 mango

50 g gezouten pistachenoten

geschild, gehakt

3 takjes dille

gehakt

3 takjes koriander

gehakt

3 takjes peterselie

gehakt

2 takjes munt

gehakt

Dressing

80 g tahin

75 ml lauwwarm water

½ citroen

alleen sap

1 el olijfolie

1 mespunt komijnpoeder

1 mespunt cayennepeper

½ tl zout

Quinoa

De quinoa wassen en laten uitlekken. Met de overige ingrediënten in een porseleinen vorm doen en mengen.

De quinoa op een rooster op het middelste niveau gedurende 30 minuten stomen bij 100 °C.

De quinoa uit de gaarruimte nemen en afgedekt minstens 10 minuten laten wellen. Met een vork los maken.

Salade

De komkommer schillen en de zaadlijst verwijderen. De mango schillen. De komkommer en de mango in schijfjes van 5 mm dik snijden. Alles samen met de overige ingrediënten in een kom, de lauwe quinoa toevoegen en deze eronder mengen.

Dressing

Alle ingrediënten in een kom goed met elkaar mengen.

Opdienen

De dressing met de nog lauwwarme quinoasalade mengen.

Gaarstappen

Steaming 100 °C gedurende 30 Mins

Aanvullende informatie

Receptnummer

S06

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

26/01/2022