Ricotta polpette met tomatensaus

250 g Brood van de vorige dag

in stukjes

250 ml melk

250 g ricotta

200 g Diepvriesspinazie

ontdooid, grof gehakt

80 g geraspte Parmezaanse kaas

1 ei

2 takjes bladpeterselie

fijn gesneden

1 knoflookteen

geperst

1½ TL zout

snuifje Peper

1 EL olijfolie

1 Uien

fijn gesneden

1 EL tomatenpuree

800 g gepelde kerstomaatjes uit blik of pelati tomaten uit blik

200 ml Water

1 TL Suiker

1 TL zout

1 EL olijfolie

2 EL pijnboompitten

geroosterd

snuifje bladpeterselie

grof gesneden

Het brood in een kom leggen, er melk overheen gieten, ca. 15 minuten laten trekken en af en toe mengen. Het geweekte brood in een foodprocessor of met de staafmixer vermalen.

Het gemalen en geweekte brood met ricotta en alle ingrediënten inclusief peper in een grote kom gieten, met de hand kneden tot een compacte massa ontstaat. De massa tot ca. 5 cm grote balletjes vormen.

De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 200 °C. De olie in een pan opwarmen. De uien op middelhoog vuur gedurende ca. 5 minuten goudbruin stoven. De tomatenpuree toevoegen en kort meestoven. De tomaten, het water, de suiker en het zout toevoegen en aan de kook brengen. De saus in de ovenvaste vorm gieten, de balletjes erop leggen en met olijfolie besprenkelen. De plaat op een rooster in de voorverwarmde oven schuiven en dan ca. 30 minuten laten garen. Uit de oven halen, pijnboompitten en peterselie eroverheen strooien.

Ovenruimte tot 200 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Put the food in

Hete lucht & Stoom 200 °C gedurende 30 Mins