Ingrediënten
1 kg rode kool
in fijne reepjes
1 Zurige appel (bijv. Braeburn)
grof geraspt
1 Uien
fijn gehakt
1 EL Ruwe suiker
1 TL zout
150 ml sterke rode wijn (bijv. Merlot)
100 ml groentebouillon
50 ml appelazijn
2 EL Veenbessenjam
1 EL Maïszetmeel
5 Jeneverbessen
5 Pimentkorrels
4 kruidnagel
1 laurierblad
1 kaneelstokje
1 EL boter of margarine
in stukjes
snuifje zout
snuifje Peper
Bereiding
De rode kool, de appel, de ui, de ruwe suiker en het zout in een ovenvaste vorm leggen en mengen. De rode wijn en alle ingrediënten inclusief maïszetmeel in een maatbeker roermengen, over de rode kool gieten en mengen. De kruiden in een theezakje gieten en toevoegen. Boterstukjes op de rode kool verdelen. De vorm op een rooster in de koude oven schuiven en met hete lucht vochtig op 140 °C ca. 1 uur laten garen. Halverwege de bereidingstijd omroeren. De rode kool eruit halen, het kruidenzakje verwijderen en op smaak brengen met zout en peper.
Hot air humid 140 °C gedurende 1 Hrs
Tips
In plaats van rode wijn 150 ml donker druivensap en 2 EL rode wijnazijn gebruiken.
Aanvullende informatie
Gecreëerd op
4/08/2025
