Selderijsoep met appel en walnoten | Recept | V-ZUG België

Selderijsoep met appel en walnoten

Geïnspireerd op de Waldorf-salade: Deze romige selderijsoep combineert knolselderij, appels en walnoten tot een verfijnd, warm alternatief voor koude dagen.

Bereiding

30 minuten

Gaartijd

25 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Selderij

800 g knolselderij

geschild, in ca. 3 cm grote stukken

2 sjalotten

in schijfjes

¾ TL zout

Soep

800 ml Water

200 g crème fraîche

1 TL zout

snuifje Peper

Topping

100 g knolselderij

geschild, in kleine blokjes

1 appel

in kleine blokjes

50 g Walnoten

fijn gehakt

1 Citroen

3 EL sap

4 EL olijfolie

snuifje Zout, peper naar smaak

Selderij

De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 230 °C. De knolselderij en de uien op een met bakpapier beklede bakplaat uitspreiden en op smaak brengen met een snuifje zout. De bakplaat in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 25 minuten laten roosteren.

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Put the food in

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 25 Mins

Soep

De geroosterde selderij in een pan leggen, water toevoegen en aan de kook brengen. De crème fraîche erdoor roeren en opwarmen. De soep fijn pureren en op smaak brengen met zout en peper.

Topping

De knolselderij, de appel en de walnoten in een kleine kom mengen. Het citroensap en de olie toevoegen, mengen en op smaak brengen met zout en peper. De soep opdienen en de topping erop verdelen.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

4/08/2025