Selderij
800 g knolselderij
geschild, in ca. 3 cm grote stukken
2 sjalotten
in schijfjes
¾ TL zout
Soep
800 ml Water
200 g crème fraîche
1 TL zout
snuifje Peper
Topping
100 g knolselderij
geschild, in kleine blokjes
1 appel
in kleine blokjes
50 g Walnoten
fijn gehakt
1 Citroen
3 EL sap
4 EL olijfolie
snuifje Zout, peper naar smaak
Selderij
De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 230 °C. De knolselderij en de uien op een met bakpapier beklede bakplaat uitspreiden en op smaak brengen met een snuifje zout. De bakplaat in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 25 minuten laten roosteren.
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Put the food in
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 25 Mins
Soep
De geroosterde selderij in een pan leggen, water toevoegen en aan de kook brengen. De crème fraîche erdoor roeren en opwarmen. De soep fijn pureren en op smaak brengen met zout en peper.
Topping
De knolselderij, de appel en de walnoten in een kleine kom mengen. Het citroensap en de olie toevoegen, mengen en op smaak brengen met zout en peper. De soep opdienen en de topping erop verdelen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025