Bereiding
50 minuten
Rusttijd
1 dag
Gaartijd
50 minuten
Porties
4
Pompoensoep voor 8 porties
400 g pompoenvlees
600 ml groentebouillon
40 g boter
1 ui
middelgroot
20 g bloem
250 ml kokosmelk
1 el tikka masala pasta
zout, peper
naar smaak
De pompoen schillen en in grove blokjes snijden. De ui schillen en fijn hakken. Alle ingrediënten in de porseleinen vorm of in een andere, voor de magnetron geschikte kom doen en mengen. De vorm op de glazen schaal in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 20 Mins | PowerPlus level 10
Prepare
De hete soep fijn pureren en op smaak brengen met zout, peper en tikka masala pasta. De soep in 8 diepvriesbestendige bekers of vormpjes vullen, laten afkoelen en gedurende minstens 24 uur in het vriesvak wegzetten.
Brooddeeg voor 4 porties
Het brooddeeg 1½–2 uur vóór het serveren van de soep maken.
600 g bruin meel
380 ml water
2 tl zout
21 g verse gist
Meel, zout, verkruimelde gist en water mengen en gedurende 6 minuten tot een glad deeg kneden. Zout toevoegen en 2 minuten mengen, vervolgens 5 minuten goed kneden. Het deeg in een met een vochtige doek afgedekte kom bij kamertemperatuur laten rijzen tot het dubbele volume.
Broodzak vullen (4 stuks)
Ovenruimte tot 210 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
1 appel
De appel schillen. De appel in vier ca. 4 mm dikke schijven zonder klokhuis en zonder gat snijden. Het deeg in vier even grote porties verdelen (ca. 250 g) en deze op een met bloem bestuifde aanrecht uitrollen tot een cirkel (Ø 25 cm).
Een appelschijfje in het midden van het deeg leggen. De bevroren soep erop leggen. De deegranden met water bestrijken. Het deeg stuk voor stuk over de bevroren soep omhoog trekken. Het deeg aan de bovenkant van de zak goed aandrukken met de vingers. De broodzak met een braadtouw samenbinden.
De vier broodzakken op de met bakpapier beklede glazen schaal zetten. De glazen schaal in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hete lucht & Stoom 210 °C gedurende 10 Mins
Hete lucht & Stoom 180 °C gedurende 12 Mins | PowerPlus level 7
Hot air 180 °C gedurende 8 Mins
pompoenpitolie
pompoenpitten
naar smaak
De soep in de broodzakken uit de gaarruimte nemen en 10 minuten laten staan. Het deksel vóór het serveren opensnijden en de soep met pompoenpitolie en pompoenpitten garneren.
Tips
Voor 8 porties is de dubbele hoeveelheid brooddeeg nodig. Er kunnen telkens 4 broodzakken per keer gevuld en samen gebakken worden.
Het recept voor de broodzakken is bedoeld voor vier porties, aangezien per keer slechts 4 broodzakken gevuld en samen gebakken kunnen worden. Het recept voor de pompoensoep is bedoeld voor 8 porties. De overgebleven porties kunnen worden bewaard om op een later tijdstip nogmaals 4 broodzakken te vullen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
