Bereiding
25 minuten
Gaartijd
16 minuten
Porties
4
Bereiding
600 g zoete aardappelen
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in stukken van 2 cm en doe ze in de geperforeerde kunststof gaarplaat.
Schuif de plaat op de glazen schaal in de koude kookruimte. Stomen.
PowerDämpfen 100 °C gedurende 16 Mins
3 plakken spek
½ tl boter
9 blaadjes salie
75 ml melk
2 eetlepel boter
bruin
1 eetlepel bourbon
peper
zout
Spek in dunne reepjes snijden en in een koekenpan zonder vet aanbraden.
Salie fijnhakken. De bruine boter smelten en de salie hierin roosteren.
De zoete aardappelen in een schaal doen. Met de aardappelstamper fijnstampen en de resterende ingrediënten erdoor mengen. Met zout en peper op smaak brengen.
Tips
In plaats van bourbon kan een willekeurige whisky worden gebruikt.
De bruine boter voor de bereiding in gelijke stukken snijden. De boter in de pan doen en op de middelste stand smelten, hierbij constant roeren. De boter bruin laten worden en de pan van het fornuis nemen, de boter in een schaaltje gieten.
Aanvullende informatie
Receptnummer
Q14
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
