Tomaten-perziksalade met burrata | Recept | V-ZUG België

Tomaten-perziksalade met burrata

Salade uit de oven: zoete perziken en tomaten in de oven geroosterd, aangevuld met verse tomaten en burrata – een lauwe zomersalade vol contrasten.

Bereiding

20 minuten

Gaartijd

25 minuten

Porties

4

Combair V2000 vanaf 2021

Roosteren

600 g gemengde tomaten

in stukjes

2 Perziken

in plakjes

1 rode ui

in plakjes

1 knoflookteen

fijn gehakt

2 EL olijfolie

¾ TL zout

½ TL chilivlokken

2 takjes tijm

1 takje rozemarijn

Salade

300 g gemengde tomaten

in stukjes

2 Burrata (ca. 125 g per stuk)

1 Citroen

kleine hoeveelheid geraspte schil en sap

kleine hoeveelheid olijfolie

kleine hoeveelheid Fleur de sel

3 takjes basilicum

grof geplukt

Roosteren

Verwarm de ovenruimte met grill-circulatielucht voor op 200 °C. De tomaten en alle overige ingrediënten in een ovenvaste vorm mengen. De vorm op een rooster in de voorverwarmde oven schuiven en dan ca. 25 minuten laten garen. Uit de oven halen en iets laten afkoelen.

Ovenruimte tot 200 °C op Grill-forced convection (voor)verwarmen

Put the food in

Grill-forced convection 200 °C gedurende 25 Mins

Salade

De verse tomaten bij de geroosterde tomaten in de vorm schikken, de burrata een beetje openscheuren en erop leggen. Wat citroenschil en het sap eroverheen verdelen, de olijfolie eroverheen druppelen, op smaak brengen met fleur de sel en de basilicum erop verdelen.

Tips

Met geroosterd brood of pizzabrood serveren.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

2/09/2025