Bereiding
20 minuten
Rusttijd
1 dag 1 uur 30 minuten
Gaartijd
50 minuten
Porties
6
Voordeeg
150 g bloem
150 ml water
1 mespunt gist
Voor het voordeeg alle ingrediënten met elkaar mengen en afgedekt op kamertemperatuur ca. 24 uur laten rijzen.
Tomatenbrood
600 g bruin meel
1½ el zout
300 ml tomatensap
10 g gist
3 el olijfolie
100 g tomaten
gedroogd
50 g olijven
zwart, ontpit, gehalveerd
1 el kruiden
Italiaans, gedroogd
olijfolie
De tomaten in reepjes snijden en de olijven halveren. Voor het brooddeeg alle ingrediënten met het voordeeg mengen en tot een glad deeg kneden. Afgedekt ongeveer 1 ½ uur laten rijzen.
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Het deeg voorzichtig in een met olijfolie ingevette cakevorm doen, de bovenkant met bloem bestuiven en insnijden. De cakevorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.
Put the food in
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 15 Mins
Hot air 200 °C gedurende 35 Mins
Het brood uit de vorm storten en op het rooster laten afkoelen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
