Vanillesaus
150 ml Room
150 ml melk
50 g Suiker
1 ei
1 Eidooier
1 TL Maïszetmeel
1 vanillestokje
opengesneden, merg afgeschraapt
Havercrumble
60 g Ruwe suiker
50 g Witte bloem
50 g boter
vloeibaar
25 g grove havervlokken
1 snufje Fleur de sel
Dessert
250 g bessen
1 TL Suiker
1 takje pepermunt
Afgeplukte bladen, fijn versneden
Vanillesaus
De room en alle overige ingrediënten in een maatbeker doorroeren, in een vacuümzak plaatsen en vacuümzuigen. De zak op een geperforeerde roestvrijstalen plaat leggen, in de oven schuiven en met Vacuisine op 84 °C ca. 30 minuten stomen. De zak eruit halen, goed schudden, iets laten afkoelen en tot het opdienen in de koelkast bewaren.
Vacuisine 84 °C gedurende 30 Mins
Havercrumble
De oven met hete lucht voorverwarmen op 180 °C. De ruwe suiker en alle overige ingrediënten in een kom gieten en met de hand mengen tot een kruimelige massa ontstaat. De crumblemassa op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, deze in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 12 minuten laten bakken. Het gerecht uit de oven halen en afkoelen laten.
(no pause)
Ovenruimte tot 180 °C op Hot air (voor)verwarmen
Put the food in
Hot air 180 °C gedurende 12 Mins
Dessert
De bessen, suiker en pepermunt mengen en kort laten trekken. De vanillesaus met de bessen en de havercrumble opdienen.
Tips
De saus warm of koud serveren, bijv. bij een apfelstrudel.
De vanillesaus is ongeopend in de koelkast ca. 5 dagen houdbaar. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren en binnen 1–2 dagen gebruiken.
De crumble is luchtdicht afgesloten ca. 2–3 dagen houdbaar.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025
