Vanillesaus met bessen en havercrumble | Recept | V-ZUG België

Vanillesaus met bessen en havercrumble

Snel en eenvoudig in een vacuümzak te bereiden, wordt deze vanillesaus bijzonder fijn en aromatisch. Geserveerd met seizoensbessen en havercrumble ontstaat een verfrissend licht dessert.

Bereiding

20 minuten

Gaartijd

42 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Vanillesaus

150 ml Room

150 ml melk

50 g Suiker

1 ei

1 Eidooier

1 TL Maïszetmeel

1 vanillestokje

opengesneden, merg afgeschraapt

Havercrumble

60 g Ruwe suiker

50 g Witte bloem

50 g boter

vloeibaar

25 g grove havervlokken

1 snufje Fleur de sel

Dessert

250 g bessen

1 TL Suiker

1 takje pepermunt

Afgeplukte bladen, fijn versneden

Vanillesaus

De room en alle overige ingrediënten in een maatbeker doorroeren, in een vacuümzak plaatsen en vacuümzuigen. De zak op een geperforeerde roestvrijstalen plaat leggen, in de oven schuiven en met Vacuisine op 84 °C ca. 30 minuten stomen. De zak eruit halen, goed schudden, iets laten afkoelen en tot het opdienen in de koelkast bewaren.

Vacuisine 84 °C gedurende 30 Mins

Havercrumble

De oven met hete lucht voorverwarmen op 180 °C. De ruwe suiker en alle overige ingrediënten in een kom gieten en met de hand mengen tot een kruimelige massa ontstaat. De crumblemassa op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, deze in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 12 minuten laten bakken. Het gerecht uit de oven halen en afkoelen laten.

(no pause)

Ovenruimte tot 180 °C op Hot air (voor)verwarmen

Put the food in

Hot air 180 °C gedurende 12 Mins

Dessert

De bessen, suiker en pepermunt mengen en kort laten trekken. De vanillesaus met de bessen en de havercrumble opdienen.

Tips

De saus warm of koud serveren, bijv. bij een apfelstrudel.

De vanillesaus is ongeopend in de koelkast ca. 5 dagen houdbaar. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren en binnen 1–2 dagen gebruiken.

De crumble is luchtdicht afgesloten ca. 2–3 dagen houdbaar.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

2/09/2025