Bereiding
30 minuten
Rusttijd
1 uur 30 minuten
Gaartijd
55 minuten
Stuks
2
Deeg
500 g gedroogd fruit (bijv. abrikozen, vijgen, pruimen, sultanarozijnen enz.)
300 ml rode wijn
2 el ahornsiroop
250 g volkorenbloem
2 el cacaopoeder
½ blokje gist (ca. 20 g)
½ tl zout
125 g pecannoten of walnoten
Vormen
bloem voor het vormen
Deeg
Het gedroogde fruit grof hakken. Met rode wijn en ahornsiroop in een pan aan de kook brengen. Ca. 5 minuten op middelhoog vuur zachtjes laten koken. De vruchten laten afkoelen.
Alle ingrediënten in een kom doen en tot een vochtig deeg kneden.
Afgedekt ca. 1 uur laten rusten.
Vormen
Het deeg halveren en op een met bloem bestuifd werkvlak 6 cm brede broden vormen. De broden op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Gedurende 30 minuten laten rusten.
Bakken
De gaarruimte met boven-/onderhitte vochtig tot 180°C voorverwarmen.
De broden op het middelste niveau gedurende 55 minuten bakken.
De vruchtenbroden laten afkoelen.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 180 °C op Top/bottom heat damp (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Top/bottom heat damp 180 °C gedurende 55 Mins
Aanvullende informatie
Receptnummer
B25
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26/01/2022
