Bereiding
30 minuten
Rusttijd
2 uur
Gaartijd
8 uur
Porties
4
blauwe bessen
200 g blauwe bessen
50 g geleisuiker
1 mespunt kardemompoeder
Yoghurt
600 ml volle melk
2 el natuuryoghurt
Granola
2 el honing
1 el raapzaadolie
2 tl kaneelpoeder
100 g speltvlokken
2 el gepofte spelt
2 el walnoten
gehakt
1 el grof gemalen lijnzaad
blauwe bessen
Alle ingrediënten in een kleine pan op middelhoog vuur ca. 10 minuten zachtjes laten koken. Over 4 schone glazen verdelen en laten afkoelen.
Yoghurt
De melk en de yoghurt goed door elkaar roeren, voorzichtig over de blauwe bessen in de glazen gieten.
De yoghurt op een roestvrijstalen plaat op het onderste niveau plaatsen. 8 uur met de functie Stomen fermenteren op 40 °C, tot de yoghurt stevig is.
Afgedekt in de koelkast laten afkoelen.
Granola
De gaarruimte met hete lucht tot 160°C voorverwarmen.
De honing, de raapzaadolie en de kaneel in een pan op laag vuur verwarmen. Van het vuur nemen en de overige ingrediënten toevoegen, goed mengen. Op een met bakpapier beklede bakplaat verdelen.
Op het middelste niveau gedurende 20 minuten bakken.
Opdienen
Naar wens granola over de yoghurt verdelen.
De overgebleven granola in een dichte bak droog en donker bewaren.
Gaarstappen
Steaming 100 °C gedurende 7 Hrs 40 Mins
Gerecht eruit nemen. Bereiden.
Ovenruimte tot 160 °C op Hot air (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hot air 160 °C gedurende 20 Mins
Tips
Als alternatief voor gekochte yoghurt yoghurtferment gebruiken. Hiervoor de bereidingswijze op de verpakking in acht nemen.
Aanvullende informatie
Receptnummer
S38
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
26/01/2022
