Warme kastanjes | Recept | V-ZUG België

Warme kastanjes

Met de combinatie van stoom en hete lucht lukken hete kastanjes als van de marktkraam: zacht van buiten en van binnen boterzacht. Inweken, insnijden, stomen en roosteren – voor het ultieme herfst- en wintergenot.

Bereiding

20 minuten

Rusttijd

1 uur

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Inweken

500 g Tamme kastanjes (Marroni)

Inweken

De kastanjes met een scherp mes aan de «bolvormige» zijde in de lengte insnijden, er daarbij op letten, zo mogelijk niet in het kastanjevlees te snijden, in een kom leggen, met water bedekken, ca. 1 uur laten weken.

Garen

De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 200 °C. De kastanjes met de ingesneden kant naar boven op een geperforeerde roestvrijstalen plaat leggen, in de voorverwarmde oven schuiven en dan ca. 30 minuten zacht garen. De kastanjes eruit halen en warm serveren.

Ovenruimte tot 200 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Put the food in

Hete lucht & Stoom 200 °C gedurende 30 Mins

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

4/08/2025