1 rol bladerdeeg

1 eiwit

4 el suiker

Eiwit opkloppen. Het bladerdeeg met het eiwit bestrijken en met suiker bestrooien. Het deeg aan beide zijden losjes naar binnen rollen en in 1 cm dikke reepjes snijden.

De krakelingen op twee met bakpapier beklede bakplaten leggen en in de koude gaarruimte schuiven. Bakken.

Profi-bakken bladerdeeg 200 °C gedurende 25 Mins

De krakelingen goed laten afkoelen.