Marcel Skibba

Durante la stagione invernale dirige l’«IGNIV by Andreas Caminada» nel magnifico hotel «Badrutt’s Palace» di San Moritz.

Nell’IGNIV gli ospiti trovano un tipo di gastronomia del tutto insolita per molti di loro. In questo ristorante non tutti ricevono il piatto con la pietanza ordinata. Piatti e vassoi arrivano in continuazione, come a ondate: si tratta di un tipo di gastronomia di altissimo livello che richiede un grado elevato di organizzazione e disciplina in cucina e nel servizio. Il contesto giusto per una figura come Marcel Skibba, capace di mantenere la calma, ma con uno spiccato senso della qualità.

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