Grøntsager
1 Blomkål (ca. 800 g)
1 spsk. olivenolie
¾ tsk. salt
500 g faste kogekartofler
delt i kvarte
1 spsk. olivenolie
1 tsk. Paprika
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. salt
Citronhummus
1 Dåse Kikærter (ca. 240 g drænet vægt)
skyllet, dryppet af
2 spsk. tahini
2 spsk. olivenolie
1 hvidløgsfed
1 citron
en smule revet skal og saft
½ tsk. spidskommenpulver
50 g isterninger
½ tsk. salt
Anretning
1 bundt koriander
fintsnittet
½ bundt purløg
fintsnittet
1 citron
revet skal
1 hvidløgsfed
presset
en smule olivenolie
en smule citronsaft
Grøntsager
Gnid blomkål med olie og salt, læg det på en bradepande med bagepapir. Bland kartoflerne og alle resterende ingredienser i en skål, læg det på pladen ved siden af blomkålen. Skub pladen ind i procesrummet, bag med varmluft med damp ved 200 °C i ca. 35 minutter, sluk for dampen i de sidste 10 minutter.
Varmluft med damp 200°C i 35 Min.
Citronhummus
Kom kikærterne og alle ingredienserne sammen med salt i en foodprocessor, purer det hele fint.
Anretning
Bland koriander og alle ingredienserne til og med hvidløg i en lille skål til en gremolata. Server hummus på et fad. Læg blomkål og kartofler ovenpå. Kom lidt olivenolie på blomkålet med en pensel, fordel gremolata på det. Dryp lidt citronsaft.
Tips
Brug tørrede kikærter til hummussen. Læg kikærterne i blød, og kog dem derefter i steameren, indtil de er færdige.
Yderligere oplysninger
Oprettet af
V-ZUG Ltd
Oprettet den
02.09.2025