Blomkål med citronhummus og gremolata | Opskrift | V-ZUG Danmark

Blomkål med citronhummus og gremolata

Ristet blomkål i stykker, serveret med kartofler, citronhummus og en frisk koriander-gremolata. Enkel, vegetarisk og fuld af aromaer

Tilberedning

20 minutter

Tilberedningstid

35 minutter

Portioner

4

CombiSteamer V4000 fra 2021

Grøntsager

1 Blomkål (ca. 800 g)

1 spsk. olivenolie

¾ tsk. salt

500 g faste kogekartofler

delt i kvarte

1 spsk. olivenolie

1 tsk. Paprika

½ tsk. hvidløgspulver

½ tsk. salt

Citronhummus

1 Dåse Kikærter (ca. 240 g drænet vægt)

skyllet, dryppet af

2 spsk. tahini

2 spsk. olivenolie

1 hvidløgsfed

1 citron

en smule revet skal og saft

½ tsk. spidskommenpulver

50 g isterninger

½ tsk. salt

Anretning

1 bundt koriander

fintsnittet

½ bundt purløg

fintsnittet

1 citron

revet skal

1 hvidløgsfed

presset

en smule olivenolie

en smule citronsaft

Grøntsager

Gnid blomkål med olie og salt, læg det på en bradepande med bagepapir. Bland kartoflerne og alle resterende ingredienser i en skål, læg det på pladen ved siden af blomkålen. Skub pladen ind i procesrummet, bag med varmluft med damp ved 200 °C i ca. 35 minutter, sluk for dampen i de sidste 10 minutter.

Varmluft med damp 200°C i 35 Min.

Citronhummus

Kom kikærterne og alle ingredienserne sammen med salt i en foodprocessor, purer det hele fint.

Anretning

Bland koriander og alle ingredienserne til og med hvidløg i en lille skål til en gremolata. Server hummus på et fad. Læg blomkål og kartofler ovenpå. Kom lidt olivenolie på blomkålet med en pensel, fordel gremolata på det. Dryp lidt citronsaft.

Tips

Brug tørrede kikærter til hummussen. Læg kikærterne i blød, og kog dem derefter i steameren, indtil de er færdige.

Yderligere oplysninger

Oprettet af

V-ZUG Ltd

Oprettet den

02.09.2025