Tilberedning
20 minutter
Tilberedningstid
30 minutter
Portioner
4
Crema Catalana
3 æggeblomme
30 g puddersukker
300 ml let fløde
½ tsk majsstivelse
½ tsk vaniljekorn
1 appelsin
en smule revet skal
Karamel
60 g sukker
Crema Catalana
Rør alle ingredienser godt sammen i et målebæger. Fordel væsken i formene. Anbring dem på en rustfri stålplade med huller, og bag dem på den midterste hylde med varmluft med damp ved 85 °C i 30 minutter.
Lad cremen køle af, og stil den et køligt sted.
Karamel
Drys sukker over cremen, og karamelliser den med bunsenbrænderen.
Tilberedelsestrin
Varmluft med damp 85°C i 30 Min.
Tips
Tilberedningstiden kan variere afhængigt af form og mængde: Forlæng tilberedningstiden, indtil cremen bliver fast, hvis den er for flydende.
Yderligere oplysninger
Opskriftsnummer
S44
Oprettet af
V-ZUG Ltd
Oprettet den
12.04.2023
