Mediterran bønnesalat | Opskrift | V-ZUG Danmark

Mediterran bønnesalat

En sommersalat med tykke hvide bønner, agurk, datterinitomater, selleri og kapers – frisk, aromatisk og enkelt tilberedt

Tilberedning

30 minutter

Hviletid

12 timer

Tilberedningstid

50 minutter

Portioner

4

CombiSteamer V4000 fra 2021

Bønner

150 g tørrede tykke hvide bønner

vand til iblødsætning

100 ml vand

Salat

1 citron

en smule revet skal og saft

70 ml aceto-balsamico

80 ml olivenolie

1 tsk. sukker

1 tsk. salt

en smule peber

rødløg

finhakket

1 hvidløgsfed

finhakket

1 spsk. kapers

finhakket

½ agurk

i kvarter, udkernet, i ca. 2 cm store stykker

2 Stilke bladselleri

i ca. 5 mm brede stykker

200 g Datterinitomater

i skiver

5 kviste basilikum

Blade plukket af, i fine strimler

5 kviste glatbladet persille

i tynde strimler

Bønner

Læg bønner i blød i rigeligt vand i ca. 12 timer eller natten over. Lad bønnerne dryppe af, hæld dem i en ovnfast form, tilsæt vand. Sæt formen på en ovnrist i det kolde procesrum, tilbered med damp ved 100 °C i ca. 50 minutter. Tag ud, lad afkøle, afdryp.

Dampning 100°C i 50 Min.

Salat

Tilsæt aceto og alle ingredienser til og med kapers i en stor skål, rør sammen til en sauce. Tilsæt bønnerne, og lad dem trække kortvarigt. Tilsæt agurk og alle ingredienser til og med persille, bland.

Tips

Bønner på dåse kan også bruges.

Yderligere oplysninger

Oprettet af

V-ZUG Ltd

Oprettet den

02.09.2025