Fennikel
3 Fennikler
2 spsk rapsolie
en smule salt
Dressing
2 rosa grapefrugter
2 spsk æbleeddike
1 spsk flydende honning
3 spsk rapsolie
4 spsk hasselnøddeolie
4 kviste estragon
hakket
en smule salt
en smule peber
Anretning
80 g hasselnødder
ristede, hakkede
stegekrydderier (f.eks. estragon, fennikelkviste, oregano, persille)
Fennikler
Forvarm ovnen med varmluft med damp til 230 °C.
Rist fenniklerne, og skær dem i ca. 2 cm tykke skiver. Bland dem sammen med rapsolie og salt i en skål, og fordel dem i en bradepande med bagepapir.
Rist fenniklerne på den midterste hylde i 15 minutter.
Dressing
Udskær grapefrugterne i fileter, og sørg for at opsamle saften. Sæt fileterne til side.
Bland grapefrugtsaften med de resterende ingredienser, og smag til med salt og peber.
Anretning
Bland de varme fennikler med dressingen, og lad dem køle en smule af.
Anret fenniklerne, og pynt med grapefrugtfileter, hasselnødder og krydderurter.
Tilberedelsestrin
(For)varm ovnrummet til 230°C i Varmluft med damp
Forvarmning afsluttet. Sæt retten ind.
Varmluft med damp 230°C i 15 Min.
Yderligere oplysninger
Opskriftsnummer
S04
Oprettet den
12.04.2023