Ingredienser
200 g rød peperoncini
i stykker
10 hvidløgsfed
halveret
2 tsk. røgede chiliflager (f.eks. Chipotle)
150 ml olivenolie
100 ml solsikkeolie
2 laurbærblade
2 kviste rosmarin
½ tsk. salt
2 tsk. sukker
Tilberedning
Kom pepperoncini, hvidløg og chiliflager i en foodprocessor, hak dem fint, og kom dem i en pande. Tilsæt olivenolie og alle resterende ingredienser, opvarm ved middel varme. Lad olien simre i ca. 30 minutter ved en lav indstilling, indtil den bliver lidt mørkere. Fjern laurbærblad og rosmarin. Hæld olien til de forberedte glas, mens den stadig er varm, luk dem tæt, og lad dem køle af.
Tips
Pizzaolie er holdbar i ca. 6 måneder, hvis den er godt forseglet og opbevares på et mørkt sted.
Bruges til at aromatisere pizza, pasta eller risotto.
Den hjemmelavede pizzaolie er velegnet som en gave, du kan tage med.
Yderligere oplysninger
Oprettet den
02.09.2025