Smuldredejskage

150 g hvedemel

50 g sukker

75 g smør

koldt, i terninger

1½ spsk instant kaffepulver

2 spsk kaffelikør

100 g smør

blød

100 g sukker

2 æg

170 g hvedemel

1 fingerspids salt

1 tsk bagepulver

1 ubehandlet citron

en smule revet skal

¼ tsk vaniljekorn

50 ml mælk

450 g kirsebær

friske eller dybfrosne

1 spsk majsstivelse

2 spsk puddersukker

Bland mel med sukker i en skål, tilsæt smør og form det hele til en smuldret masse med hænderne. Tilsæt kaffepulver og kaffelikør, og bland hurtigt det hele til grove, smuldrede stykker. Tildækkes og stilles et køligt sted.

Rør smør og sukker sammen i en skål med et piskeris, indtil massen er lys. Tilsæt æg lidt efter lidt, og rør videre, indtil du har en homogen masse. Tilsæt de resterende ingredienser sammen med vanilje, og bland det godt sammen. Tilsæt mælk, og rør dejen glat.

Vask kirsebærrene, og fjern stenene. Tilsæt majsstivelse og puddersukker, og bland det sammen.

Anbring bagepapir i bunden af springformen. Kom kagedejen i formen, og glat den ud. Fordel kirsebærrene. Drys smuldrestykkerne over.

Forvarm ovnen med over-/undervarme fugtig til 180 °C.

Bag kagen på en ovnrist på den midterste hylde i 50 minutter.

Tag kagen ud af formen, og lad den køle af.

(For)varm ovnrummet til 180°C i Over-/undervarme fugtig

Forvarmning afsluttet. Sæt retten ind.

Over-/undervarme fugtig 180°C i 50 Min.