Tarte flambée med fersken og blød ost | Opskrift | V-ZUG Danmark

Tarte flambée med fersken og blød ost

En tarte flambée som lavet til sommeren. Ferskner, blød ost, rødløg og et strejf af rosmarin sørger for en balance mellem pikant og sødt.

Tilberedning

30 minutter

Hviletid

45 minutter

Tilberedningstid

5 minutter

Portioner

4

Combair V2000 fra 2021

Dej

250 g hvedemel

1 tsk. salt

125 ml koldt vand

2 spsk. rapsolie

Flammkuchen

100 g creme fraiche

100 g Blød ost (f.eks. Vieux Pané)

i stykker

1 Fersken

i fine udskæringer

1 rødløg

i tynde ringe

2 kviste rosmarin

nåle plukket af

en smule peber

Dej

Tilsæt mel, salt, vand og rapsolie til foodprocessorens skål, ælt med dejkrogen til en glat dej i ca. 10 minutter. Træk dejen flere gange til dig over arbejdsfladen med håndfladen, indtil der opstår en kompakt kugle. Dæk dejen til og lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.

Flammkuchen

Skub pizzastålet ind i det kolde procesrum, forvarm til 260 °C med PizzaPlus. Halvér dejen, form den til kugler, og lad den hvile i ca. 15 minutter. Rul en dejkugle ud ca. 1 mm tykt på lidt mel. Læg halvdelen af crème fraîche, ost, fersken og løg på tarte flambée-dejen, drys med rosmarinnåle og peber. Placér tarte flambéen på det forvarmede pizzastål i procesrummet med den melede pizzaskovl, bag i ca. 5 minutter, indtil den er sprød. Fortsæt på samme måde med den anden dej.

Handling

(For)varm ovnrummet til 260°C i PizzaPlus

Sæt bagværket ind

PizzaPlus 260°C i 5 Min.

Tips

Forårsfyld: Brug 100 g crème fraîche, 2 rabarberstængler, blandet i fine strimler med 2 tsk. sukker, 2 forårsløg, i fine ringe, og 100 g blød ost (f.eks. brie med peber), 50 g revet sbrinz og 1 kvist salvie, finhakket.

Efterårsfyld: Brug 100 g crème fraîche, 4 figner, i skiver, 2 skalotteløg, i fine ringe, 3 kviste timian, afrevne blade og 100 g blød ost (f.eks. camembert). Dryp lidt Aceto balsamico vecchio over den, når den er blevet bagt.

Vinterfyld: Brug 100 g crème fraîche, 1 pære, i fine skiver, 1 rødløg, i fine ringe, 2 kviste rosmarin, nåle plukket af, og 100 g blød gedeost.

Yderligere oplysninger

Oprettet af

V-ZUG Ltd

Oprettet den

02.09.2025