Dej
250 g hvedemel
1 tsk. salt
125 ml koldt vand
2 spsk. rapsolie
Flammkuchen
100 g creme fraiche
100 g Blød ost (f.eks. Vieux Pané)
i stykker
1 Fersken
i fine udskæringer
1 rødløg
i tynde ringe
2 kviste rosmarin
nåle plukket af
en smule peber
Dej
Tilsæt mel, salt, vand og rapsolie til foodprocessorens skål, ælt med dejkrogen til en glat dej i ca. 10 minutter. Træk dejen flere gange til dig over arbejdsfladen med håndfladen, indtil der opstår en kompakt kugle. Dæk dejen til og lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Flammkuchen
Skub pizzastålet ind i det kolde procesrum, forvarm til 260 °C med PizzaPlus. Halvér dejen, form den til kugler, og lad den hvile i ca. 15 minutter. Rul en dejkugle ud ca. 1 mm tykt på lidt mel. Læg halvdelen af crème fraîche, ost, fersken og løg på tarte flambée-dejen, drys med rosmarinnåle og peber. Placér tarte flambéen på det forvarmede pizzastål i procesrummet med den melede pizzaskovl, bag i ca. 5 minutter, indtil den er sprød. Fortsæt på samme måde med den anden dej.
Handling
(For)varm ovnrummet til 260°C i PizzaPlus
Sæt bagværket ind
PizzaPlus 260°C i 5 Min.
Tips
Forårsfyld: Brug 100 g crème fraîche, 2 rabarberstængler, blandet i fine strimler med 2 tsk. sukker, 2 forårsløg, i fine ringe, og 100 g blød ost (f.eks. brie med peber), 50 g revet sbrinz og 1 kvist salvie, finhakket.
Efterårsfyld: Brug 100 g crème fraîche, 4 figner, i skiver, 2 skalotteløg, i fine ringe, 3 kviste timian, afrevne blade og 100 g blød ost (f.eks. camembert). Dryp lidt Aceto balsamico vecchio over den, når den er blevet bagt.
Vinterfyld: Brug 100 g crème fraîche, 1 pære, i fine skiver, 1 rødløg, i fine ringe, 2 kviste rosmarin, nåle plukket af, og 100 g blød gedeost.
Yderligere oplysninger
Oprettet af
V-ZUG Ltd
Oprettet den
02.09.2025
