Tarte Tatin

150 g sukker

30 g smør

4 syrlige æbler (f.eks. Braeburn eller Greenstar)

skrællet, skåret i kvarte

1 rundt udrullet butterdej (ca. ø32 cm)

Varm sukkeret i en bred pande, karamelliser det hele lysebrunt, mens du rører forsigtigt rundt. Reducer varmen, tilsæt smør, rør sammen. Fordel karamel på bagepapiret på den forberedte plade.

Fordel de kvarte æblestykker jævnt på karamellen. Læg butterdejen over æblerne, skub forsigtigt dejkanten ind mellem æblerne og formen. Skær dejen over på midten, så dampen kan slippe ud under bagningen. Sæt bradepanden på en ovnrist i den kolde ovn, bag med professionel bagning klassisk ved 200 °C i ca. 25 minutter. Tag tærten ud af ovnen, og lad den stå et øjeblik. Kom den forsigtigt over på en tallerken, fjern bagepapiret.

Professionel bagning klassisk 200°C i 25 Min.