Vaniljesovs
150 ml fløde
150 ml mælk
50 g sukker
1 æg
1 æggeblomme
1 tsk. majsstivelse
1 vaniljestang
halveret på langs, frø skrabet ud
Havrecrumble
60 g råsukker
50 g hvedemel
50 g smør
flydende
25 g grove havregryn
1 fingerspids Fleur de sel
Dessert
250 g Bær
1 tsk. sukker
1 kvist pebermynte
blade plukket, finskåret
Vaniljesovs
Bland fløde og alle resterende ingredienser i et målebæger, hæld blandingen i en vakuumpose, vakuumpak. Skub posen ind i procesrummet på en perforeret plade af rustfrit stål, damp med Vacuisine ved 84 °C i ca. 30 minutter. Tag posen ud, ryst den godt, lad den køle lidt af, stil den på køl, indtil den skal serveres.
Vacuisine 84°C i 30 Min.
Havrecrumble
Forvarm procesrummet med varmluft til 180 °C. Kom råsukker og alle resterende ingredienser i en skål, bland i hånden, indtil der dannes en smuldrende masse. Placer blandingen på en bageplade med bagepapir, sæt den i det forvarmede procesrum, og bag den i ca. 12 minutter. Tag bagepladen ud, og lad gulerødderne køle ned.
(ingen pause)
(For)varm ovnrummet til 180°C i Varmluft
Sæt retten ind
Varmluft 180°C i 12 Min.
Dessert
Bland bær, sukker og pebermynte, lad det trække i kort tid. Anret vaniljesaucen med bærrene og havrecrumblen.
Tips
Server saucen varm eller kold, f.eks. med æblestrudel.
Vaniljesaucen er holdbar i ca. 5 dage i køleskabet, hvis den er uåbnet. Opbevar den i køleskabet, hvis den er åbnet, og brug den inden for 1–2 dage.
Crumblen er holdbar i ca. 2–3 dage, hvis den er forseglet lufttæt.
Yderligere oplysninger
Oprettet af
V-ZUG Ltd
Oprettet den
02.09.2025