Vegetarisk ricotta-lasagne

3 kulørte peberfrugter

kvarte, halveret

2 auberginer

halveret, i ca. 5 mm tykke skiver

1 courgetter (ca. 250 g)

i 5 mm tykke skiver

1 løg

i skiver

500 g cherrytomater

halveret

4 kviste rosmarin

nåle plukket af

1½ tsk. salt

en smule olivenolie til at dryppe på

30 g smør

30 g mel

600 ml mælk

½ tsk. salt

en smule peber

1 hvidløgsfed

presset

250 g ricotta

½ bundt basilikum

plukkede blade, groft skåret

12 lasagneplader

80 g revet parmesan

Forvarm ovnen med varmluft med damp til 200 °C. Placer grøntsager og rosmarin på to bradepander med bagepapir, tilsæt salt, dryp med lidt olie. Sæt pladerne i den forvarmede ovn, og rist grøntsagerne i ca. 30 minutter. Tag dem ud, og lad dem køle lidt af. Sluk for ovnen.

(For)varm ovnrummet til 200°C i Varmluft med damp

Sæt retten ind

Varmluft med damp 200°C i 30 Min.

Smelt smørret i en pande ved middel varme. Tilsæt mel, lad det simre under omrøring i ca. 3 minutter, uden at melet får farve. Tilsæt mælk, bring det hele i kog under konstant omrøring. Reducer varmen, og lad sovsen simre i ca. 10 minutter under lejlighedsvis omrøring. Smag til med salt og peber.

Kom noget bechamelsauce i gratinfadet, læg 3 lasagneplader ovenpå. Fordel ⅓ af grøntsagerne, ricottaen og basilikummen på pladerne. Fordel ¼ bechamelsauce ovenpå. Læg 3 lasagneplader ovenpå. Gentag med grøntsager, ricotta, bechamel og lasagneplader. Fordel den resterende bechamelsauce på det sidste lag lasagneplader, drys med parmesan. Sæt lasagnen i ovnen på en ovnrist, tilbered den med varmluft fugtig ved 180 °C i ca. 40 minutter.

(ingen pause)

Varmluft fugtig 180°C i 40 Min.