Gemüse-Ricotta-Lasagne

3 farbige Peperoni

geviertelt, halbiert

2 Auberginen

halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben

1 Zucchetti (ca. 250 g)

in ca. 5 mm dicken Scheiben

1 Zwiebel

in Schnitzen

500 g Cherry-Tomaten

halbiert

4 Zweige Rosmarin

Nadeln abgezupft

1½ TL Salz

etwas Olivenöl zum Beträufeln

30 g Butter

30 g Mehl

600 ml Milch

½ TL Salz

etwas Pfeffer

1 Knoblauchzehe

gepresst

250 g Ricotta

½ Bund Basilikum

Blätter abgezupft, grob geschnitten

12 Lasagne-Blätter

80 g geriebener Parmesan

Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 200 °C vorheizen. Gemüse und Rosmarin auf zwei mit Backpapier belegte Kuchenbleche geben, salzen, etwas Öl darüberträufeln. Bleche in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 30 Minuten rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Garraum ausschalten.

Garraum auf 200 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Gargut einschieben

Heissluft mit Beschwaden 200 °C während 30 Min.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl beigeben, unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten, ohne dass das Mehl Farbe annimmt. Milch beigeben, unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Knoblauch beigeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Béchamel-Sauce in die Gratinform geben, 3 Lasagneblätter darauflegen. Je ⅓ vom Gemüse, Ricotta und Basilikum auf den Blättern verteilen. ¼ Béchamelsauce darauf verteilen. 3 Lasagneblätter darauflegen. Vorgang mit Gemüse, Ricotta, Béchamel und Lasagneblättern wiederholen. Letzte Lage Lasagneblätter mit der restlichen Béchamelsauce bestreichen, Parmesan darüberstreuen. Lasagne auf einem Gitterrost in den Garraum schieben, mit Heissluft feucht bei 180 °C ca. 40 Minuten garen.

(keine Pause)

Heissluft feucht 180 °C während 40 Min.