卡蓬斯

350 g 面粉

½ 茶匙 盐

100 g 低脂凝乳

2 鸡蛋

75 毫升 牛奶

75 毫升 水

1 大汤匙 黄油

1 洋葱

切碎

1 蒜瓣

切碎

150 g 萨尔西兹

切成小方块

100 g 格里宾登风干肉

切成小方块

¾ 束 细香葱

切碎

1 束 皱叶欧芹

切碎

一点 胡椒

一点 肉豆蔻粉

24 叶 瑞士甜菜

½ 大汤匙 黄油

1 洋葱 洋葱

切碎

50 g 培根块

切碎

200 毫升 白葡萄酒

200 毫升 淡脂半奶油（单一奶油）

一点 盐

一点 胡椒

一点 肉豆蔻粉

100 g 陈年的山地奶酪

粗擦丝

50 g 格里松风干肉片

切成细条

¼ 束 细香葱

切碎

将面粉和盐混合在一个碗中。 将低脂凝乳、鸡蛋、牛奶和水混合搅拌，然后逐渐加入面粉，充分搅拌直至形成浓稠的面糊。 在平底锅中以中高火（6-7档）加热黄油。 将洋葱和大蒜翻炒约3分钟至半透明，然后加入萨尔西兹香肠和所有剩余的食材，搅拌均匀。 面团加盖，静置约20分钟。

将一锅水放在高火（P档）上煮沸，并加入盐。 转至中火（7级）。 将瑞士甜菜叶分批放入加盐的沸水中焯烫约1分钟，直至变软。 用漏勺取出后立即转移到冰水中。 沥干叶子并轻轻擦干。 摊开叶子，在每片叶子的中心放1汤匙面团，将长边向内折叠覆盖馅料，然后从短边卷起。 卷好后放入准备好的容器中。

使用热风蒸汽功能，将烤箱预热至 160 °C。 在平底锅中以中火（6级）加热黄油。 将洋葱和培根丁翻炒约3分钟。 加入白葡萄酒，稍微收汁。 倒入淡奶油，用中高火加热至沸腾（7-8档），然后调低火力（4-5档）并煮约5分钟。 用盐、胡椒和肉豆蔻调味。 将酱汁倒在卷上，然后擦上奶酪丝。 将菜肴放在预热好的烤箱金属架上，烹饪约30分钟。 关闭蒸汽功能，继续烘烤10分钟。 摆放卡彭斯，撒上格劳宾登风干细肉条和细香葱。

将发酵桶预加热 热风+清蒸 到 160°C

预热完成。 放入炊具。

在 热风+清蒸 期间为 160 30 分钟°C

关闭蒸汽功能

在 热风 期间为 160 10 分钟°C