八爪鱼色拉

1 kg 整只八爪鱼

预加工

少许 食盐

200 ml 橄榄油

100 ml 巴萨米克白醋

50 ml 苹果汁

1 茶匙 糖

1½ 茶匙 食盐

少许 胡椒

2 茎 芹菜

2 青苹果（例如澳洲青苹）

1 束 罗勒

切粗粒

1 束 平叶欧芹

切粗粒

1 未经处理的天然柠檬

少许擦碎的果皮和果汁

用冷水冲洗八爪鱼，并充分沥干。放在一个多孔不锈钢烤盘上，加盐。

在蒸汽模式下以100°C烹制1小时。冷却。

将所有配料在碗中搅拌均匀并调味。

将芹菜和苹果切成5毫米大小的丁，拌入碗中的油醋汁中，搅拌。

将八爪鱼的触须部分切成约5毫米厚的片，与香草一起加入碗里的沙拉中，将所有食材拌匀。用少许柠檬皮和柠檬汁调味，然后冷食。

在 蒸汽 期间为 100 1 小时°C