意大利千层面

适量 无水黄油，用于煎肉

350 g 混合肉末（牛肉和猪肉）

2 洋葱

切碎

2 蒜瓣

切碎

2 汤匙 番茄酱

800 克 去皮番茄（罐装），切碎

2 枝 罗勒

切碎

1 枝 迷迭香

1 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

40 g 黄油

40 g 面粉

800 ml 牛奶

¾ 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

¼ 茶匙 肉豆蔻粉

12 意大利千层面面皮

80 克 磨碎的帕玛森奶酪

使用平底锅将无水黄油加热。将肉煎炸约 5 分钟。加入洋葱和大蒜，炖煮约 2 分钟。加入番茄泥，短暂焖煮。加入番茄和香料并煮沸。调低火候并煮约 1 小时。加入食盐和胡椒粉给波隆那肉酱调味。

在煎锅中用中火融化黄油。加入面粉，搅拌的同时煮约 3 分钟，不要让面粉变色。加入牛奶，煮沸的同时不断搅拌。调低火力，偶尔搅拌，文火煮约 10 分钟。用盐、胡椒和肉豆蔻为酱汁调味。

在准备好的焗烤盘底部涂抹一些贝夏梅尔奶油调味酱。在上面放上 3 片千层面面皮。涂抹上 ⅓ 波隆那肉酱和 ¼ 贝夏梅尔奶油调味酱，之后再铺上 3 块意大利千层面面皮。然后重复这个步骤两次。在最后一层意大利千层面面皮上涂抹上贝夏梅尔奶油调味酱，并在最上面撒上帕尔马干酪。将烤模在烤架上推入未预热的内腔中，用湿热空气模式在 180°C 条件下烹饪约 45 分钟。

在 湿热风 期间为 180 45 分钟°C