提契诺面包

500 g 白面粉

20 g 酵母

掰碎

280 毫升 水

½ 茶匙 流质蜂蜜

25 毫升 菜籽油

或葵花籽油

10 g 盐

一点 牛奶

用于刷面

在厨师机搅拌碗中混合面粉和酵母。 将水、蜂蜜和油搅拌在一起，然后倒入搅拌碗中。 使用面团钩，以低速搅拌约2分钟。 加入盐，用中速揉面约15分钟，直到形成柔软光滑的面团。 将面团倒在操作台上，揉成一个球状，然后放入轻微抹油的碗中。 放入烤箱，并使用专业烘焙发酵模式在32°C下发酵约50分钟。

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 50 分钟°C

将面团分成10等份（每份约80克），并将每份揉成约12厘米长的椭圆形。 将椭圆形面团摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每行横放两个面团，共五行。 将烤盘送入烤箱，使用专业烘焙发酵模式在32°C下发酵约50分钟。 取出烤盘。

(无暂停)

在 发酵专业烘烤技术 期间为 32 50 分钟°C

使用专业烘焙撒粉模式将烤箱预热至 200 °C。 在面团椭圆形表面刷上一点牛奶，并用面包刀沿中间纵向划开。 将烤盘送入预热好的烤箱，烘烤约25分钟，直至呈金黄色。 取出面包，在仍然温热时刷上一点牛奶，然后放在冷却架上冷却。

(无暂停)

将发酵桶预加热 表面撒面粉专业烘烤技术 到 200°C

预热完成。 放入炊具。

在 表面撒面粉专业烘烤技术 期间为 200 25 分钟°C