日式牛奶面包

40 g 白面粉

200 ml 水

500 g 白面粉

50 g 白糖

2 茶匙 食盐（约 12 g）

½ 酵母块 酵母（约 20 g）

捣碎

220 ml 牛奶

1 鸡蛋

50 g 黄油

切块

1 鸡蛋黄

1 汤匙 牛奶

将面粉和水混合在一个小平底锅中，边搅拌边用中火煮沸，然后继续煮约 2 分钟，直至形成粘稠的煮熟糊状物。将烹饪物倒入碗中，盖上冷却一段时间，冷藏至少 6 小时或过夜。

将面粉、糖和盐在食品加工机的碗中混合，加入酵母，搅拌均匀。倒入牛奶，加入鸡蛋、黄油和烹饪料，用食品加工机的和面钩揉成柔软光滑的面团，时间约为 10 分钟。将面团揉成球形，放在涂少许油的碗中，盖上盖子，在室温下发酵约 1.5 小时，直至体积翻倍。

在撒了少许面粉的工作台上将面团分成四份。将每份面团压平，沿长度方向擀压，形成一个长方形，将两侧向内折叠，从下往上卷起。将面团放入准备好的蛋糕模中，盖上盖子发酵约 1 小时。使用表面涂抹专业烘焙模式将蒸烤一体机内腔预热至 180 °C。将蛋黄和牛奶混合，涂抹在牛奶面包上，将烤模在烤架上推入预热后的内腔中，烘烤约 35 分钟。

将发酵桶预加热 表面涂抹专业烘烤技术 到 180°C

放入糕点

在 表面涂抹专业烘烤技术 期间为 180 35 分钟°C