馅料
适量 香油
150 g 胡萝卜
,
切成细条状
6 香菇
,
切成薄片
1 蒜瓣
,
磨碎
1 cm 姜
,
磨碎
200 g 白菜
,
切成细条状
100 g 豆芽
1 葱
,
切成细条状
50 ml 水
2 汤匙 酱油
1 汤匙 味醂
适量 食盐
适量 卡宴辣椒粉（Cayenne Pepper）
制作成型
1 汤匙 水
1 茶匙 玉米淀粉
8 春卷皮（每张约 21 × 21 厘米）
少量 香油
馅料
在锅里加热芝麻油。将胡萝卜、蘑菇、大蒜和姜翻炒约 3 分钟。加入白菜、豆芽和葱，快速翻炒。加入水并继续煎炒，偶尔翻动直至水分蒸发。加入酱油和味醂，用盐和卡宴辣椒粉调味，然后冷却。
制作成型和烘烤
用热空气加蒸汽模式将烤箱内腔预热至 220°C。将玉米淀粉和水混合。将一张面皮放在工作台上，一角朝下。将约3 汤匙馅料横向添加到面皮下部三分之一处。将面皮的底角折叠到馅料上并轻轻按压。将侧角向中间折叠以形成直边，然后从底部紧紧卷起。在春卷皮末端刷上少许玉米淀粉液，然后把春卷合上。对剩余的面皮和馅料重复同样的操作。将春卷封口朝下放在铺有烤箱纸的蛋糕盘上。在卷上刷一点芝麻油。将蛋糕盘推入预热后的内腔中，烤制约 15 分钟至酥脆。
将发酵桶预加热 热风+清蒸 到 220°C
放入食物
在 热风+清蒸 期间为 220 15 分钟°C
小费
搭配甜辣酱享用。
附加信息
创建人
V-ZUG 瑞族
创建时间
2025/8/4