杏仁苹果肉桂卷

500 g 白色

2 汤匙 白糖

1½ 茶匙 食盐

2 茶匙 肉桂

½ 酵母块（约 20 克）

捣碎

250 ml 牛奶

80 g 黄油

1 鸡蛋

100 g 去皮杏仁粉

75 g 黄油

软化

50 g 白糖

2 茶匙 肉桂

¼ 茶匙 食盐

2 苹果

小丁

2 汤匙 苹果浆

搅拌

在碗中混合面粉、糖、盐和肉桂。加入酵母，搅拌均匀。倒入牛奶，加入黄油和鸡蛋，揉成柔软光滑的面团。盖上面团，让其在室温下发酵约 1.5 小时，直至体积翻倍。

将杏仁和所有配料（包括盐）放入小碗中混合。加入苹果块混匀。

将面团均匀擀成约 30 × 40 厘米的大小。将馅料铺在上面，然后从底部卷起。用线或面包刀将卷分成 12 块，放在铺有烤箱纸的蛋糕盘上，盖上再发酵约 45 分钟。用湿热风模式将烤箱内腔预热至 180 °C。将烤盘推入预热后的内腔内，烘烤约 25 分钟。取出卷，并趁热涂上苹果浆。

将发酵桶预加热 湿热风 到 180°C

放入架子

在 湿热风 期间为 180 25 分钟°C