柠檬冰糕

6 柠檬

200 ml 水

150 g 白糖

100 g 葡萄糖浆

1 柠檬

擦掉柠檬皮

将柠檬底部切掉一点，使其可以直立，但看不到果肉。从顶部切下约 2 cm 的盖子，放在一边备用。用勺子小心地取出果肉并将其放入一个高容器中。用搅拌器短暂搅拌成泥状，通过筛子滤入碗中，用力挤压果肉。留出 250 ml 柠檬汁用于制作冰糕。将挖空的柠檬和盖子冷冻。

将水、糖和葡萄糖浆放入平底锅中，边搅边煮。从加热板上移开并冷却。加入柠檬皮和预留的柠檬汁，搅拌，盖上并冷藏至少 2 小时。将冰糕混合物倒入冰淇淋机中并按照制造商的说明进行制作。将冰糕装入冷冻柠檬中，冷冻至少 1 小时后再上桌。上桌前将柠檬放入冰箱约 15 分钟。