玉米脆饼 | 鹰嘴豆泥 | 甜椒

烘焙纸

手持式搅拌机

裱花袋

200 g 玉米面粉

100 g 普通面粉

10 g 盐

150 毫升 水

冷

40 毫升 橄榄油

1 大汤匙 橄榄油

200 g 罐装甜玉米粒

沥干

¼ 茶匙 盐

240 g 罐装鹰嘴豆

沥干

½ 柠檬

果皮和果汁

1 蒜瓣

½ 茶匙 孜然粉

4 小冰块

50 克

3 大汤匙 芝麻酱

¼ 茶匙 盐

一点 刺槐豆胶，用于增稠

3 黄色甜椒

一点 橄榄油

一点 盐之花

将玉米淀粉、中筋面粉和盐放入碗中混合。 加入水和橄榄油，然后混合成光滑、略微粘手的面团。 将面团静置约10分钟。 使用热风烘焙功能将设备预热至 150 °C。 将面团放在两张烘焙纸之间擀至 2 毫米厚，然后连同烘焙纸一起放在烘焙盘上。 将烘焙盘滑入烹饪腔中，烘烤20分钟。 取下上面的烘焙纸，再烘烤15分钟。

将发酵桶预加热 热风 到 150°C

预热完成。 插入烤盘。

在 热风 期间为 150 20 分钟°C

取下上层烘焙纸。

在 热风 期间为 150 15 分钟°C

在煎锅中加热橄榄油。 加入甜玉米粒和盐，翻炒约 5 分钟，并不断搅拌，直至析出的液体蒸发。 待其完全冷却。 将鹰嘴豆、甜玉米以及直至冰块在内的所有配料，放入搅拌机中，搅打至顺滑。 加入芝麻酱，再次搅拌。 按口味加盐调味。 如果鹰嘴豆泥太稀，加入少许刺槐豆胶，再次搅拌。 将鹰嘴豆泥装入裱花袋中，冷藏至可供食用。

使用烧烤功能4档（最高档）预热设备。 将整个甜椒放入碗中，用盐和橄榄油调味，然后摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，再放入设备内。 烤约20分钟，期间偶尔翻动，直到表皮起泡并整体变黑。 将辣椒从烹饪腔中取出，放入一个大碗中，盖上并静置约10分钟。 去皮，去籽并去核，将辣椒切成约 2.5 厘米大小的块。

(无暂停)

(Pre-)heat space to level 4 with 烤架

预热完成。 放入炊具。

烤架 level 4 for 20 分钟

将玉米脆饼掰成约 5 厘米大小的块。 将甜玉米鹰嘴豆泥挤在每一块上面。 用烤甜椒装饰。 撒上少许盐之花。