甜菜头薄片配菊苣和布拉塔奶酪 | 食谱 | V-ZUG 中國

甜菜头薄片配菊苣和布拉塔奶酪

甜菜头薄片搭配菊苣、烤榛子和布拉塔奶酪,一盘菜中既有甜美的泥土芳香,又有奶油味和坚果味。

制备过程

30 分钟

等待时间

2 小时

烘烤的时间:烘烤时间取决于机器

2 小时

4

Combair V4000 自 2021 年

甜菜头

2 甜菜头(每个约 300 g)

1 茶匙 橄榄油

½ 茶匙 食盐

薄片

1 欧洲菊苣

纵向切成细条

½ 柠檬

擦掉的果皮和柠檬汁

1 一撮 白糖

1 一撮 食盐

适量 黑胡椒粉

2 汤匙 橄榄油

2 汤匙 榛子

切粗末,烘烤

4 小块布拉塔奶酪(每块约 50 g)

适量 橄榄油

½ 束 莳萝

拔掉的叶尖

适量 法国盐之花

甜菜头

将橄榄油和盐涂抹在甜菜头上,然后将其放在铺有烤箱纸的烤盘上。将食物传感器插入一个甜菜头的中心,将烤盘推入未预热的内腔中,连接食物传感器,使用自选肉类软烤功能烹饪约 2 小时,直至核心温度达到 85°C。取出甜菜头,让其稍微冷却,然后盖上并冷藏约 2 小时。

软烘烤,至烹调温度为 85°C(最高 2 小时)

薄片

将甜菜头去皮并切成约 2 毫米厚的片。盛在盘子或碟子里。将菊苣条与包括橄榄油在内的所有配料混合,然后涂抹在甜菜头上。撒上榛子碎。将布拉塔奶酪涂撒在薄片上,淋上一些橄榄油。撒上莳萝和盐之花。

附加信息

创建人

V-ZUG 瑞族

创建时间

2025/9/2