番茄烩饭配布拉塔奶酪

400 ml 蔬菜高汤

400 g 去皮罐头樱桃番茄

300 g 烩饭米

80 g 油浸番茄干

沥干水分，切成细条

1 紫皮洋葱

切碎

1 蒜瓣

切碎

1 月桂叶

½ 茶匙 食盐

200 ml 蔬菜高汤

50 g 黄油

50 克 帕尔马干酪

研磨成碎

50 g 油浸番茄干

50 毫升油，番茄捣碎

50 克 杏仁

烘焙，粗碎

1 束 罗勒

切碎

1 蒜瓣

捣碎

2 汤匙 意大利香醋

适量 食盐

适量 黑胡椒粉

4 小布拉塔奶酪（每块约 50 克）或 2 大块布拉塔奶酪

切成两半

将高汤和所有配料包括盐在耐热盘中混合。将烤模放在有孔的不锈钢烤盘上，然后将其推入未预热的内腔中。将盛有肉汤的第二个耐热盘放在烤模旁边，在 100°C 下蒸约 15 分钟。搅拌意大利烩饭并最后煮约 15 分钟。取出烩饭，拌入约 ¾ 热蔬菜高汤、黄油和帕尔马干酪。需要时用剩下的高汤调节至所需的粘稠度。

在 蒸汽 期间为 100 15 分钟°C

箍筋

在 蒸汽 期间为 100 15 分钟°C

将番茄、油以及包括大蒜在内的所有材料放入一个小碗中搅拌。用盐和胡椒为酱料调味。将意大利烩饭摆盘，放上布拉塔奶酪，并在布拉塔奶酪和意大利烩饭上淋上番茄酱。