红卷心菜

1 kg 红卷心菜

切成细条状

1 酸苹果（例如布瑞本苹果）

磨粗粒

1 洋葱

切碎

1 汤匙 原糖

1 茶匙 食盐

150 ml 浓烈的红酒（例如梅洛）

100 ml 蔬菜高汤

50 ml 苹果醋

2 汤匙 蔓越莓果酱

1 汤匙 玉米淀粉

5 杜松子

5 多香果

4 丁香

1 月桂叶

1 肉桂棒

1 汤匙 黄油或人造黄油

切块

适量 食盐

适量 黑胡椒粉

将红卷心菜、苹果、洋葱、粗糖和盐放入耐热盘中并混合。将红酒和所有配料包括玉米淀粉在量杯中混合，倒在红卷心菜上，搅拌均匀。将香料放入茶包中并添加。将黄油块撒在红卷心菜上。将烤模在烤架上推入未预热的内腔中，用湿热空气模式在 140°C 条件下烹饪约 1 小时。烹饪时间过半后搅拌。取出红卷心菜，移除香料袋，用盐和胡椒调味。

在 湿热风 期间为 140 1 小时°C