蔬菜里科塔奶酪千层面

3 彩色辣椒

切四瓣，切成两半

2 茄子

切成两半，切成约 5 毫米厚的片

1 西葫芦（约 250 克）

切成约 5 毫米厚的片

1 洋葱

切片

500 g 樱桃番茄

切成两半

4 枝 迷迭香

针已拔掉

1½ 茶匙 食盐

适量 淋洒橄榄油

30 g 黄油

30 g 面粉

600 ml 牛奶

½ 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

1 蒜瓣

捣碎

250 克 里科塔奶酪

½ 束 罗勒

摘掉叶子，粗略切碎

12 千层面片

80 克 磨碎的帕玛森奶酪

用热空气加蒸汽模式将烤箱内腔预热至 200°C。将蔬菜和迷迭香放在两个铺有烤箱纸的蛋糕盘上，用盐调味，淋上少许油。将烤盘推入预热后的烤箱内腔内，烘烤约 30 分钟。取出，待其稍凉。关闭内腔。

将发酵桶预加热 热风+清蒸 到 200°C

放入食物

在 热风+清蒸 期间为 200 30 分钟°C

在煎锅中用中火融化黄油。加入面粉，搅拌的同时煮约 3 分钟，不要让面粉变色。加入牛奶，煮沸的同时不断搅拌。调小火，加入大蒜，并在偶尔搅拌的情况下烹煮约 10 分钟。用盐和胡椒为酱汁调味。

将一些贝夏梅尔调味酱倒入焗烤盘中，并在上面放上 3 片千层面面皮。将 ⅓ 的蔬菜、里科塔奶酪和罗勒铺在面皮上。将四分之一的贝夏梅尔调味酱涂抹在上面。在上面放上 3 片千层面面皮。用蔬菜、里科塔奶酪、贝夏梅尔调味酱和千层面面皮重复该过程。将剩余的贝夏梅尔调味酱涂抹在千层面的最后一层上，并撒上帕尔马干酪。将千层面在烤架上推入内腔中，用湿热空气模式在 180°C 条件下烹饪约 40 分钟。

(无暂停)

在 湿热风 期间为 180 40 分钟°C