豆泥焖卷心菜

2 汤匙 橄榄油

1 kg 卷心菜

切片

½ 茶匙 食盐

½ 茶匙 辣椒片

50 ml 巴萨米克白醋

150 ml 蔬菜高汤

2 枝 迷迭香

200 g 红葡萄

切成两半

1 汤匙 橄榄油

1 红葱头

切碎

1 蒜瓣

切碎

800 g 罐装白豆

带液体

1 枝 迷迭香

½ 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

2 汤匙 橄榄油

2 枝 迷迭香

针已拔掉

50 g 面包粉或面包糠

50 g 榛子

粗碎

适量 法国盐之花

适量 辣椒片

在煎锅中加热油。将切好的卷心菜分批煎至金黄色，用盐和辣椒片调味。将卷心菜片放回煎锅中，加入醋和高汤，煮沸后加入迷迭香。将煎锅放在烤架上推入未预热的内腔中，用湿热空气模式在 170°C 条件下煨制约 45 分钟。取出煎锅，加入葡萄，将汁水淋在卷心菜上，继续煮约 15 分钟。

在 湿热风 期间为 170 45 分钟°C

放入食物

在 湿热风 期间为 170 15 分钟°C

在平底锅中加热食用油。将红葱头和大蒜炒约 5 分钟。加入豆子、液体和迷迭香枝，煮沸。调低火候，盖上盖煮约 5 分钟。取出迷迭香，用盐与胡椒调味，然后制成细泥。

在平底煎锅中加热食用油。加入迷迭香，煎至酥脆，取出。将面包粉和榛子放入同样的油中煎炸，偶尔搅拌一下，直到酥脆。再次添加迷迭香，并用盐之花和辣椒片调味。将豆泥盛入盘中，将卷心菜和葡萄连同汤汁一起摆盘，撒上榛子碎即可。