辫子面包

500 g 辫子面包粉或白面粉

2 茶匙 白糖

1½ 茶匙 食盐

½ 酵母块（约 20 克）

捣碎

300 ml 牛奶

1 鸡蛋

50 g 黄油

切块

1 鸡蛋

打散

将面粉、糖和盐在碗中混合。加入酵母，混合。倒入牛奶，加入鸡蛋和黄油，揉成柔软光滑的面团。盖上面团，让其在室温下发酵约 1.5 小时，直至体积翻倍。

将面团切成两半，然后将其卷成两条长度相等的条状，每条的中间部分略厚。将面团条交叉并编成辫子。将辫子面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，刷上少许鸡蛋，再发酵约 30 分钟。用湿热风模式将烤箱内腔预热至 180 °C。再次用少许鸡蛋刷一下辫子面团，将烤盘推入预热的内腔中，烘烤约 30 分钟。

将发酵桶预加热 湿热风 到 180°C

放入糕点

在 湿热风 期间为 180 30 分钟°C