配苹果泥和烤洋葱的牧羊人通心粉

400 g 通心粉

300 克 粉质土豆

切成 2 厘米左右的丁

1 洋葱

切成细圈状

600 ml 淡奶油

300 ml 蔬菜高汤

150 g 磨碎的高山奶酪

½ 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

3 洋葱

切成细圈状

2 汤匙 白面粉

½ 茶匙 烟熏红椒粉

油炸用油

½ 茶匙 食盐

400 g 酸苹果（如博斯科普苹果）

去皮，切丁

100 ml 水

1 汤匙 白糖

将通心粉、土豆和洋葱混合放入焗烤盘中。将奶油、肉汤和奶酪一起搅拌，调味，然后倒在通心粉和土豆上。将盘子放在烤架上。

将洋葱放入碗中，加入面粉和胡椒粉，搅拌均匀，使洋葱裹上面粉。在煎锅底部倒入约 2 厘米厚的食用油并加热。将洋葱圈分批煎炸约 3 分钟，直至酥脆且呈金棕色，取出，放在厨房用纸上沥干，并用盐调味。

将苹果丁、水和糖放入小烤盘中并搅拌。将盘子放在焗烤盘旁边的架子上。将烤架放入低温烹饪室，用热空气和蒸汽在 160°C 条件下烹饪约 35 分钟。将苹果制成泥或用叉子将其捣碎。将牧羊人通心粉、苹果泥和炸洋葱一起上桌。

在 热风+清蒸 期间为 160 35 分钟°C