馅饼 | 食谱 | V-ZUG 中國

馅饼

法国美食的经典:焦糖苹果,在金黄色酥脆的面皮盖下轻柔地烘烤。

制备过程

20 分钟

烘烤的时间:烘烤时间取决于机器

35 分钟

个数

8

Combair SE 自 2015 年

焦糖

150 g 白糖

30 g 黄油

馅饼

4 酸苹果(例如布瑞本苹果或 Greenstar)

去皮,切四瓣

1 擀圆的酥面团(直径约 32 厘米)

焦糖

在宽锅中加热糖,轻轻旋转,使其焦糖化至棕色。减少热量,加入黄油,搅拌。将焦糖涂抹在准备好的烤盘的烤箱纸上。

馅饼

用湿热风模式将烤箱内腔预热至 180 °C。将苹果块均匀地分布在焦糖上。将酥面团放在苹果上,小心地将酥面团的边缘推到苹果和烤盘之间。将面团从中间切开,以便烘烤时蒸汽能够逃逸。将蛋糕盘在烤架上推入预热后的内腔中,大约烘烤 35 分钟。将馅饼从烤箱中取出,静置片刻。小心地倒在盘子上并移除烤箱纸。

将发酵桶预加热 湿热风 到 180°C

放入食物

在 湿热风 期间为 180 35 分钟°C

小费

搭配香草冰淇淋或掼奶油食用。

用梨、桃子或李子代替苹果。

附加信息

创建人

V-ZUG 瑞族

创建时间

2025/8/28