香草梭鲈鱼配米饭沙拉

250 g 长粒米

375 ml 水

½ 茶匙 食盐

1 月桂叶

1 柠檬

用削皮刀削去果皮，然后榨汁

3 汤匙 橄榄油

300 克 芹菜

切碎，叶子捣碎

1 油桃

切成小方块

1 束 罗勒

摘掉叶子，切碎

¾ 束 平叶欧芹

切碎

¾ 束 细叶芹

切碎

½ 茶匙 食盐

适量 黑胡椒粉

4 梭鲈鱼片（每片约 160 克）

½ 茶匙 食盐

40 g 黄油

¼ 束 平叶欧芹

切碎

¼ 束 细叶芹

切碎

40 g 杏仁片

烘焙

将米和水放入耐热盘中，搅拌，加入盐。添加月桂叶和柠檬皮。将烤模在烤架上推入未预热的内腔中，在 100°C 条件下用蒸汽煨制约 25 分钟。取出，让设备门保持打开状态片刻。用叉子将米饭弄松并与柠檬汁和橄榄油混合。加入芹菜、油桃和香草，用盐和胡椒调味。

在 蒸汽 期间为 100 25 分钟°C

使用蒸汽模式将烤箱内腔预热至 60 °C。将梭鲈鱼片擦干、撒盐，与黄油和香草一起放入真空袋中，然后真空密封。将袋子放在有孔的不锈钢烤盘上，推入预热的内腔中蒸约 15 分钟。取出，放在米饭沙拉上，淋上液体，撒上杏仁片。

(无暂停)

将发酵桶预加热 蒸汽 到 60°C

放入食物

在 蒸汽 期间为 60 15 分钟°C