鹰嘴豆泥

250 克 鹰嘴豆干

浸泡用水

175 ml 蒸煮用水

60 克 塔希尼芝麻酱

1 蒜瓣

½ 柠檬

只要汁

½ 茶匙 孜然粉

50 g 冰块

½ 茶匙 食盐

2 汤匙 橄榄油

适量 盐肤木香料

将鹰嘴豆放入碗中，加大量水没过，浸泡约 12 小时或过夜。将鹰嘴豆沥干，放入加水的耐热盘中，在烤架上推入未预热的内腔中，在 100°C 条件下蒸约 35 分钟，直至变软。

在 蒸汽 期间为 100 35 分钟°C

将鹰嘴豆和所有配料包括盐放入食品加工机中，制成细泥。将鹰嘴豆泥摆盘，淋上橄榄油，撒上盐肤木香料。