Cholera（瓦莱蔬菜奶酪馅饼）

300 g 白面粉

½ 茶匙 盐

120 g 黄油

冷的，切小块

1 鸡蛋

90 毫升 冰水

1 大汤匙 黄油

2 洋葱

切碎

400 g 韭葱

切细圈

100 毫升 白葡萄酒

500 g 隔夜的煮土豆

去皮，切成薄片

2 酸苹果（例如 Braeburn 或 Boskoop）

去皮，切成四分之一、切片

1½ 茶匙 盐

一点 胡椒

2 撮 肉豆蔻粉

一点 面粉

300 g 山地奶酪

或粗擦丝的烤芝士

1 鸡蛋

打散

将面粉和盐混合在一个碗里。 加入黄油块，用手快速揉搓成松散的混合物。 加入鸡蛋和水，搅拌成面团，但不要过度揉捏。 面团加盖，至少冷藏30分钟。

在平底锅中用中火（6档）融化黄油。 将洋葱翻炒约3分钟，直到变得半透明。 加入韭葱，稍微翻炒。 倒入白葡萄酒，盖上盖子，小火炖约5分钟。 取下盖子，继续小火煮至液体蒸发。 将锅从炉灶上移开并冷却。 将煮熟的土豆和苹果片与韭葱混合并调味。

使用 PizzaPlus 功能将烤箱预热至 180 °C。 将三分之二的面团在稍微撒了面粉的台面上擀成一个圆形（直径约32厘米，厚度约2毫米）。 将其铺入准备好的烤盘中，留出约4厘米的边缘，并按压牢固。 将剩余的面团在撒有少量面粉的台面上擀成约3毫米厚的圆形作为盖子，然后冷藏备用。 用叉子在酥皮底部均匀地戳孔。 将一半的馅料铺在底部，然后铺上一半的奶酪。 再重复铺一层。 从第二个面皮中切出一个直径约为24厘米的顶盖，并用剩余的面团进行装饰。 将盖子放在馅料上，用叉子将糕点边缘密封牢固。 放上糕点装饰，并轻轻按压。 在顶盖的中心切一个小十字形切口。 刷上蛋液。 将烤盘放在金属烤架上，然后放入预热好的烤箱。 烘烤约55分钟，直至呈现金黄色。

将发酵桶预加热 PizzaPlus 到 180°C

预热完成。 放入炊具。

在 PizzaPlus 期间为 180 55 分钟°C