Regenereringsfunktionen genopvarmer skånsomt maden ved at balancere fugt og varme. Måltider bliver perfekt saftige eller sprøde – hverken tørre eller klæge, hvilket genskaber deres nylavede kvalitet.
Forbered måltider på forhånd, og regenerer dem, når det er nødvendigt. Denne funktion fungerer godt til batchmadlavning, måltidsforberedelse og genopvarmning af forudtilberedt mad. Nogle retter, såsom karryretter, gryderetter og saucer, smager bedre dagen efter, da smagene har haft tid til at udvikle sig og blive dybere.
I modsætning til mikrobølgeovne eller traditionelle ovne er det unødvendigt at dække maden til under regenerering. Faktisk er det afgørende at lade det være utildækket, så dampen og maden kan interagere. Funktionen tilfører den rette mængde fugt for at holde måltider møre, mens de genopvarmes.Smag og tekstur forbliver friske.
Indstil din dampovn manuelt til 120–130 °C for fugtig genopvarmning (ris, pasta, gryderetter) eller 150–180 °C for sprødere retter (ristede grøntsager, panerede retter, mad med skorpe). Hvis dit apparat har RegenerateOmatic, skal du vælge fugtig eller sprød, og programmet justerer automatisk tiden og klimaet.
Uanset om du opvarmer en enkelt tallerken eller flere portioner, er resultaterne jævne på alle niveauer, uden at der er behov for specielt kogegrej. Enhver ovnfast form virker. Til større sammenkomster, genopvarm direkte i bageformen.
Den tilsatte damp rehydrerer krummen, mens varmluft genopfrisker skorpen, hvilket gør brødet blødt indeni og sprødt udenpå. Daggammelt brød genvinder sin friskbagte kvalitet. Genopvarm ved 165–170 °C i 8–10 minutter. For frossent brød, øg tiden til 20–25 minutter.
Kondens kan forekomme på tallerkener, især med fugtige retter. For at minimere dette, brug tallerkener ved stuetemperatur i stedet for kolde, og undgå at overfylde dem.Dette hjælper med at bevare præsentationen af genopvarmede måltider.
