蒸烤设备

蒸汽烤箱可以进行温和的蒸汽烹制，不会破坏食物中具有营养价值的维生素、矿物质和风味。无压蒸制过程在 30 至 100 °C 的温度下运行，以实现简单精确的烹制。无论食物量是多少，智能气候传感器都能在最佳条件下蒸制。完全保留食物的原有色泽。非常适合制做健康均衡饮食。

不会。如果设备门到达其停止点或遇到阻力，会停止运动。设备门以一定角度与驱动器分离，并且可以自由移动。如果以手动方式停止带有 AutoDoor 的设备门，您必须再次按下按钮或手动关闭设备门才能将其重置。

设备门总是可以用手或木勺打开。最佳方式是握住玻璃正面的边角并用手开门。

使用专业烘烤技术应用程序，只需按一下按钮，即可烘焙面包、面包卷和辫型面包，并获得面包店级别的品质。该应用程序从面团发酵的过程开始提供支持，并创造了完美的环境以在最短的时间内准备好烘焙面团。热空气与蒸汽结合可防止食物在烘烤时变干，使表面呈金黄色。它可让酥皮糕点的表面非常蓬松。

无论是自创菜品、临时起意还是烹饪书上的菜谱，一切都是完全自动化的！使用 V-ZUG 智能烘焙程序，无需手动输入烹饪时间、温度、运行方式或重量。无论是为满座宾朋精心设计菜肴，还是从菜园、冰箱或储藏室随便找些食材做饭，智能烘焙程序始终提供快速、简单和美味的食品。由于气候控制系统 (CCS) 采用了独特的传感器技术和主动通风挡板，您的烹饪腔将达到理想的烹饪条件。您的蒸汽烤箱或烤箱将自动检测菜品的重量和大小，选择各种运行方式的最佳顺序，并使用正确的温度和持续时间。更重要的是，您可以在开始后立即知道菜品何时备好。

我们的炉灶、烤箱和蒸汽烤箱均属于最经济的能效等级 A。

可在 30 至 100°C 之间自由选择的温度范围允许在烹饪时拥有完全的自由度。毕竟，美味的焦糖果馅饼只有在 90°C 的温度下蒸熟才能达到完美的稠度，而鱼最好在 80 °C 下水煮，如果您想自己制作酸奶，40 °C 是最佳温度。精确的温度设置对于 Vacuisine© 功能也很重要，它允许在真空密封袋中以低温（低于 100 °C）慢速烹饪。专业厨师将这种烹饪方法称为“真空低温烹调”。

烹饪腔被蒸汽和热空气同时加热。食物被加热或蒸制。此功能适用于烹饪蔬菜、大米、谷物制品、豆类和蛋类菜肴，也可用于水煮肉类、鱼类和家禽、制作酸奶和消毒。为尽量减少清洁工作量，最好将不锈钢烤盘滑到带孔滴盘下方，收集其中的少量残留水。

烹饪腔由蒸汽和热空气加热。食物重新加热的过程较为温和，不会变干。此功能适用于重新加热熟食或烹饪方便食品和即食餐。可以同时在多层中进行回炉，不会串味。

热空气扩散板后面的加热元件可加热在烹饪腔内均匀循环的空气。该功能适用于分两层放置的蛋糕、饼干、面包和烤肉。将温度设置为大约比上/下火温度低 20°C。

V-ZUG 蒸汽烤箱是理想的附加电器。这意味着您始终可以享受拥有蒸汽烤箱的好处：您可以在烤箱中用智能软烤程序烹制美味的烤菜或肉块，而蒸汽烤箱则可以加工米饭、蔬菜或精美甜点等食物。无压烹饪保证。

CombairSteamer 可以很好地安装在标准烤箱或炉灶的现有隔间 (762 mm) 中。这些电器融合了完整的烤箱和蒸制功能。CombairSteamers 提供蒸汽烤箱的所有蒸制程序和烤箱的经典功能，例如热空气、上/下火加热和烧烤。如果可以扩大隔间，我们建议使用 45 烤箱和 45 CombiSteamer 的经典组合，尽享拥有两个烹饪腔的灵活性优势。