烹饪后

烧烤风味

在使用真空低温烹饪法时,如果想让香味散发出来,可以在真空烹饪完成后,将肉或鱼放在热锅或烧烤架上用少许油煎至棕黄。记住时间要短,温度要高。专业人士通常会使用煤气灶,使用Combi-Steam烹饪好肉块后,在上面刷少许油,再将外层冷煎至棕黄,即可大功告成。

外酥里嫩的鲜肉

将真空低温烹饪后的牛里脊或小牛肉下料腌制,再放入烤箱内,用180°C的温度烤制2分钟。

烤肉

烧烤也是Vacuisine的拿手好戏。将烹饪好的肉块从真空烹饪袋中取出,放在烤架上烤制几分钟,即可成就完美的烧烤风味。

食物保鲜

Vacuisine还可以让烹饪过的食物持久保鲜,只需在烹饪完成后,将食品连同真空烹饪袋一起放入冰水中即可。