无麸质披萨面团

600 g 无麸质披萨面粉（例如 Caputo Fioreglut）

2 茶匙 磨碎的车前子壳

450 ml 水

5 克 酵母

弄碎

1 茶匙 液态蜂蜜

2 茶匙 食盐（约 12 g）

2 茶匙 橄榄油

适量 橄榄油

将面粉和车前子壳放入碗中并混合。将水、酵母和蜂蜜混合，让其膨胀约 10 分钟。将液体加入面粉中并搅拌均匀。加入盐和橄榄油，揉成面团。将面团分成 4 份，刷上少许橄榄油，用保鲜膜松散地包裹，放入冰箱中发酵约 12-18 小时。

将面团从冰箱中取出，静置约 30 分钟。将披萨钢板推入内腔中，使用比萨专家预热至 350°C。在工作台上撒一些无麸质面粉。从保鲜膜中取出第一块面团，将其放在工作台上，然后用手指从内向外按压，从而在外面形成边缘。将面团翻过来，再次从内向外按压，直到底部厚度约为 5 毫米。

插入披萨钢

将发酵桶预加热 披萨专家 到 350°C

根据喜好在披萨面团上加配料。在面团边缘涂抹适量橄榄油。小心而快速地将比萨饼拉到比萨铲上，立即将其放到预热的比萨钢板上并置于内腔中，烤制约 5 分钟直至酥脆。

放入糕点

在 披萨专家 期间为 350 4 分钟°C