番茄香蒜酱披萨面包

700 g 马尼托巴省面粉（0 型）

¼ 丁块 酵母（约 10 g）

捣碎

1 茶匙 白糖

480 ml 水

20 g 法国盐之花

适量 用于制作成型的马尼托巴面粉（0 型）

适量 法国盐之花

75 ml 橄榄油

50 g 油浸番茄干

沥干，粗略切碎

4 枝 罗勒

摘掉叶子

1 茶匙 番茄酱

1 蒜瓣

捣碎

将面粉、酵母、糖和约 ¾ 的水放入食品加工机中，用揉面钩低速揉捏约 5 分钟，直至形成粘稠的面团。加入盐并继续以中速揉捏。逐渐加入剩余的水并揉捏约 5 分钟，直到面团光滑并可轻松从碗边脱离。将面团放在工作台上，揉成球状，刷上少许橄榄油，盖上，静置约 15 分钟。

使用面团刮刀小心地将面团从工作台面上刮下。用抹了少许油的手伸到面团的中心下方，向上提，直到面团完全脱离。轻轻向前摆动并稍稍扭转，将面团重新放回工作台面上，使两端稍稍重叠。重复此过程直到形成紧密的球。在此过程中，每次提起面团时它都会变得更短、更紧实。将面团放入抹了少许油的碗中，盖上盖子静置约 1 小时。

将面团放到工作面上。面团表面刷少许油，分成 4 份。将 4 份面团团成小面球，同时注意确保涂油的上表面始终保持朝上，下表面保持密封。将面球表面朝上放到烤盘上或放入保鲜盒中。在面团块的表面再次刷上少许油，盖上并在室温下静置约 30 分钟，然后放入冰箱中静置约 18-24 小时。

将橄榄油和所有其他配料放入一个高容器中，用搅拌器搅拌成细腻的糊状。

将披萨钢板推入未预热的内腔中，使用 PizzaPlus 预热至 280°C。将面团从冰箱中取出，静置约 30 分钟。将适量面粉放入一个深盘中。用面团刮刀小心地将第一块面团松开，在面粉中翻滚，然后将其放在工作台上。用手指小心地将面团压平。将一只手放在面团的中心，用另一只手小心地向外拉伸几次，直到面团呈长方形，并且比披萨铲略小。将面团放在撒了少许面粉的披萨铲上，涂上 ¼ 番茄香蒜酱，撒上一些盐之花。立即将披萨面包放在预热好的比萨钢板上推入内腔中，烘烤约 5 分钟。

放入架子

将发酵桶预加热 PizzaPlus 到 280°C

放入糕点

在 PizzaPlus 期间为 280 5 分钟°C